Younousse Sankharé, né le 10 septembre 1989 à Sarcelles, est un footballeur français d'origine mauritanienne évoluant à Valenciennes FC. En juin 2007, ce milieu de terrain signe son premier contrat professionnel avec le Paris-Saint-Germain où il a été formé.

Il fait ses débuts avec l'équipe professionnelle parisienne lors de l'Emirates Cup en juillet 2007 au cours du match contre le Valence CF. Sa première apparition en Ligue 1 a lieu le 6 octobre 2007 contre le Stade Rennais, à tout juste 18 ans et sa première titularisation en Ligue 1 sur le terrain de Valenciennes. Le 18 mars 2008, il délivre sa première passe décisive en équipe première (pour Loris Arnaud) lors du huitième de finale de la Coupe de France contre Bastia. Le 26 avril 2008, il délivre sa première passe décisive en Ligue 1 (pour Amara Diané) contre Auxerre au Parc des Princes après être entré à la place de Pauleta.

Appelé en équipe de France des moins de 19 ans, il remporte la Sendaï Cup en 2007. Le 19 novembre 2008, lors de sa première sélection avec l'Équipe de France Espoirs au Danemark, il inscrit le seul but de la rencontre.

En 2008-2009, en manque de temps de jeu, il est prêté au Stade de Reims de Luis Fernandez en Ligue 2, où il compte beaucoup apprendre aux côtés de l'ancien coach parisien. En 2009-2010, il joue 26 matchs sous le maillot du PSG.

Le 4 avril 2010, il marque son premier but en championnat face à l'AJ Auxerre alors que son équipe est menée.  En août 2010, il est prêté en Ligue 2 au Dijon FCO, équipe dans laquelle il va s'imposer comme titulaire à son poste de prédilection : milieu de terrain relayeur. Il dispute 27 matchs de championnat dont 26 en tant que titulaire, et marque 6 buts, contribuant ainsi à la montée du Dijon FCO en championnat de France de Ligue 1. Il est par ailleurs classé 23e meilleur joueur de Ligue 2 aux étoiles France Football. En juillet 2011, il signe pour trois ans dans ce club. Younousse Sankharé est promu vice capitaine de son équipe pour la saison 2011-2012 et porte le brassard en l'absence de l'international ivoirien, Abdoulaye Meité.

En 2012-2013, alors que Dijon est relegué en Ligue 2,  Younousse Sankharé, comme Mathieu Debuchy, avait fait la tête lors du mercato estival pour ne pas rester en L2. Il voulait alors rejoindre Nancy qui ne proposait pas assez d'argent. Il disputera finalement sept matches de Ligue 2 avec Dijon et eu gain de cause. Younousse Sankharé est prêté lors du mercato hivernal avec option d'achat à Valenciennes FC et a six mois pour convaincre les dirigeants de Valenciennes FC de le conserver.